El pan ha sido, es y probablemente seguirá siendo, por los siglos
de los siglos, emblema de alimento de toda la humanidad. Desde la tradición de
contar con él para acompañar nuestras comidas a calmar el hambre de los pueblos
en tiempos de escases o de guerra. De un extremo al otro: el pan es símbolo de
prosperidad de no faltar en nuestras mesas o de miseria de no tenerlo para llevar algo sólido a nuestros
estómagos. Podríamos decir que el pan es indispensable.
Es así que las panaderías
son comercios tan antiguos como la misma historia. Y que cada vecino a la hora
de dirigirnos a ellas, tenemos nuestras preferencias. Preferencias que obedecen
a distintas razones: el sabor del pan, el tipo de pan, el de sus confituras,
sus especialidades, su atención, y aunque parezca mentira porque en ella nos
encontramos más a gusto con la clientela, vecinos del barrio que coinciden a
una misma hora para comprar el pan de todos los días.
Es por ello que “El
Tambor” salió de recorrida y te cuenta sobre algunas de ellas.
Sabor a más (Chile 1563)
Entre Virrey Cevallos y Sáenz Peña, a
mitad de cuadra podremos encontrar un pequeño sitio que ofrece a todos los
vecinos grandes cosas. Entre estas, uno de los mejores panes de campo de
Montserrat, con el volumen, textura, sabor y el punto de cocción justo. Lo que hace que probarlo sea una experiencia
que el vecino de Mosntserrat no podrá dejar de repetir. Pero también en Sabor a
más también se destacan los dulces, gran variedad de facturas, las pastafrolas
y sobre todo a ésta altura del año,
exquisitos pan dulces. Además, hay comidas caseras que son moneda corriente
todos los mediodías.
Horarios de atención: lunes a sábados de
8 a 22 hs. / Tel: 4382-2403
Manjares (Chile 1729)
Sin lugar a dudas, el mejor chipá de Montserrat se hace en la
panadería Manjares.
Se sirve caliente, con
el punto justo de queso, y es prácticamente imposible comer uno solo al momento
de probarlo.
No sólo por el sabor sino por la calidez de la atención y el
trato a los clientes.
Amazado por su propio dueño, Andrés, el chipá se destaca
junto a las cremonas rellenas: de batata, membrillo y dulce de leche.
Desde diciembre de 2013, a metros de la avenida Entre Ríos y
en la zona límite del barrio, Manjares abre sus puertas todos los días para
ofrecernos el pan de cada día a todos los vecinos de Montserrat
Horario de atención: lunes a
lunes de 7 a 21 hs. / Tel: 4381-0534
Mignón (Solís 482)
Frente a la Fundación Favaloro, abre sus puertas
Mingnón, gran panadería de barrio.
Caracterizado por sus exquisitas masas secas y facturas, se
destaca también el sabor del café que ofrecen para acompañar el surtido de
productos dulces elaborados metros atrás del mostrador donde atienden al
público.
Además de los productos tradicionales de panadería, Mignón
ofrece un gran surtido de comidas al horario del almuerzo –muchos de sus
clientes recomiendan probar las tartas de choclo y zapallito que salen como pan
caliente- y se convierte en una de las
opciones más recurrentes por muchos de los estudiantes y trabajadores de la
zona.
Horario de atención: lunes a lunes de 8 a 19 hs. / Tel:
4382-5030
Lyon (Entre Ríos 710)
Ubicado en la esquina de Entre Ríos y Chile, con su gran
local, hizo recientemente su aparición en el barrio. Por surtido, variedad y calidad, es el
producto más elegido por los vecinos.
Las facturas y galletitas de elaboración propia merecen una
mención especial. No obstante, las tortas también son muy ricas y exigen un párrafo aparte en los productos a
destacar. Además, Lyon ofrece una amplia variedad en productos de repostería
para acompañar cualquier celebración. Y si de sánguches de miga hablamos, Lyon
se convierte en una de las primeras opciones en Montserrat.
Horario de atención: lunes a lunes de 7 a 21 hs. / Tel:
4381-7899
Santa Ana (México 1299)
Con más de 30 años en nuestro querido barrio de Montserrat,
allí en la esquina donde se cruzan México y Santiago del Estero, se ha hecho
costumbre ir a comprar el pan para acompañar todas las comidas.
Una de las características principales que tiene Santa Ana, al
margen que las facturas son tan ricas como el pan, es que todos sus productos son elaborados por
sus propios dueños (Antonio y Juan) a quienes los podemos encontrar todos y
cada uno de los días de la semana atendiendo al público también. Sin lugar a
dudas, una panadería con historia, tradición y calidad en Montserrat, a la que
no hay que dejar de visitar.
Horario de atención: lunes a lunes de 7 a 21 hs. / Tel: 4382-2403 / 4372-5396 /
4372-7574
BONUS TRACK!
Plaza Mayor (Venezuela 1399)
No es una panadería y por supuesto hay otras tantas en el
barrio que, sin malas intenciones, quedaron fuera del recuadro. Pero teniendo
en cuenta la proximidad de las fiestas, no podemos dejar de mencionar al pan
dulce que se impone no solo en Montserrat sino en casi toda la Capital Federal:
el pan dulce Plaza Mayor. Ya en los primeros días de diciembre se pueden
empezar a ver largas filas para poder acceder a uno de los más ricos de toda la
ciudad. Tradición familiar, las mesas de fin de año cuentan con un pan dulce de
Plaza Mayor. Este año, el costo es de $290 y el horario para comprarlo es de 9
a 11 y de 17 a 19, todos los días.
